哪种蔬菜可以带皮吃?蔬菜是我们生活当中绝对不可以缺少的食物，它们含有非常多人体所需要的营养元素，每个人都应该适当摄入蔬菜。但是蔬菜中，带皮的蔬菜是很多的，有的蔬菜皮我们向来都是丢弃的，而有些蔬菜，带皮吃的话，营养价值会更高，下面就为大家盘点带皮吃更营养的蔬菜。
冬瓜皮利水消肿。
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮能排毒。
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。
番茄皮预防癌症。
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。
茄子皮保护心血管。
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
很多人吃这些蔬菜的时候都喜欢将它们的外皮给去掉，但实际上这样的吃法只会让更多的营养流失掉，所以说看了这上面的介绍之后，大家就可以正确的食用这些食物，多了解健康饮食的常识。
