人类饮酒的历史源远流长。葡萄酒带给人享受，除此以外，近年科学家发现，葡萄酒也有保健功效。
红酒如何“有营养”？
若胆固醇受到氧化，便会在动脉血管壁上形成硬块，阻碍血液的输送，血块形成正是心血疾病的主要成因之一。许多研究均指出，红酒内的多酚可减慢血液凝结的速度。饮葡萄酒对预防癌症与心血管疾病的效果，多年来已广受各界注意。红酒能与心脏健康有关，全赖红葡萄中的果皮含有一种特别的酵素，能将果皮中的分子转化为具有抗氧化能力的化学分子。
葡萄酒好处包括：
1、帮助降低血液中胆固醇。
2、红酒中的化合物能抑制自由基对血管内膜的伤害及减低血块的凝结。
3、类黄酮能抑制血管内膜中破坏胶原组织的物质之活动能力，与红酒内的维他命C相辅相成，强化血管的弹性。除了维他命C外，红酒中含少量由红葡萄而来的维他命B1、B2及B12。 红酒含有8至15%酒精，而每克酒精则提供7卡路里，即一杯红酒约100-120卡路里。不少医学文献指出酒精会增加血液中的三酸甘油脂的含量及增加体重，故此嗜酒的人士都有应多加注意血脂、血压水平、肝功能的水平。
饮酒之道在于适可宜止，饮用红酒建议：
1、男士最多每次3至4份，女士最多每次1至2份（每份120毫升）。如每天饮酒的话，份量更应再减。
2、饮用红酒时，应先吃一点食物，避免空肚饮酒。
3、患有长期病如高血压、痛风，一般不建议饮酒。如因应酬所需，可先请教营养师或内分泌科医生。
