鸡蛋对我们身体有很好的营养元素.但是平时我们吃鸡蛋的时候,根本没有考虑到鸡蛋在什么样的情况下,鸡蛋出现什么弊端的情况下,是不可以吃的.只是一味的认为鸡蛋对我们有营养,只要里面好,外面无论遭躐得怎么样都无所谓.其实有就算鸡蛋的里面再完美,外壳出现问题和毛病,这类的鸡蛋是达不到可以吃的标准的.那么鸡蛋存在什么问题是不能吃的呢.
第一个,臭鸡蛋.这类的鸡蛋多数是由于细菌侵入到鸡蛋内,大量的繁殖产生了变质,所以外壳呈现乌灰色,有时候外壳还会因里面的硫化氢气体膨胀而破裂.这样鸡蛋内的混合物也出现了灰绿色或黄色,且还带有一股恶臭味,食用这样的鸡蛋的话易引起细菌性的食物中毒.
第二个
有裂纹的蛋,这类的蛋一般在运输过程和储存或在包装中,加上震动和挤压等原因,多少都会使鸡蛋造成裂开和裂缝,这样很易导致功菌的进入,如果这样的鸡蛋放得久更不适易食用.
第三个
还有就是散黄的蛋.有时候鸡蛋经过运输造成的激烈振荡.蛋黄膜就会导致破裂,这样就会散黄.如这类的鸡蛋放得久了,细菌和一些霉菌经过鸡收的气孔进入到蛋体内,鸡蛋的蛋白质遭受破坏形成的散黄.蛋液就很稀且带混浊感.如果散黄不严重的话,且没有异味产生,经过一些高温的处理和烹调后仍可以吃的,但由于细菌已在蛋体内繁殖,蛋白质已经变性,产生臭味的就不可以吃了,
还有一种就是蛋黄粘膜着蛋壳的鸡,这类的蛋属于储存时间过长的蛋,放的时间长了蛋黄膜就由韧变弱,蛋蛋就紧沾着鸡蛋壳,如果发现贴皮的皮出现了深黑色,而且还有异味.这样的蛋也不易食用.
另外也不能食用的是蛋还有霉蛋,这样的蛋往往在鸡蛋外壳上出现黑斑而且发霉,这是因为这样的蛋受了潮或遭遇雨淋的缘故,这样原因都会使细菌侵入蛋内面,导致发霉或变质.
