中国人都注重传统的美德，而节俭就是其中的一种，所以我们经常会发现有的人喜欢把剩饭剩菜留到第二天再食用，但是从健康营养的角度来说这种方法并不利于身体健康，因此你还是需要学会科学地使用一些隔夜饭减少伤害。
尽量减少吃隔夜的蔬菜
虽然说蔬菜中含有非常丰富的维生素以及人体所需要的营养元素，在我们的饮食当中它扮演着非常重要的角色，但是今天没有吃完的剩菜，再留到第二天的话，蔬菜中就可能容易让更多的亚硝酸盐的产生，这种物质是致癌的。即便你在再次食用的时候，又加热煮熟也不能够去除这些物质。如果说你是第二天要准备带饭去上班，建议应该选择那些茎叶类的蔬菜，还有一些瓜类蔬菜等。
营养汤的存放
美味的汤料总是让人难以忘怀，而且它也是补充营养的最好方法，但是隔夜汤的存放问题一定要慎重，最常见到的方法是人们喜欢将它直接放入冰箱第二天再煮热之后喝。其实这样并不是最好的储存方法，而且容易导致营养的流失，还可能会滋生更多的细菌。所以你就要了了解一下自己煮汤的量, 如果发现比较多的话，那么应该在煮熟的时候在没有开动之前就把一部分拿出来，不要用筷子或者瓢跟倒腾之后再存放。
健康带饭也有讲究
除了这些隔夜食物的存放以及营养问题之外，如果你想自带午餐去上班的话，那么食物的种类还有盛放食物的器皿问题也不能够忽视，菜式选择上应该做到营养的均衡，不管是蔬菜还是水果或者是肉类都不可以缺少。如果自带午餐的话应该选择一些玻璃器皿，因为那样比较的卫生，而且保温的时间也相对久一些。
