水果是许多人爱吃的健康食品。水果具有的营养和价值也特别高，富含多种对人体有益和所需的成份，除了国内丰富的盛产水果，市面上亦可见到各式从国外进口的水果。但是若水果农药残留过量，吃下肚后，则极易危害健康。
我们来看看经过研究统计出来的农药残留排行榜：
12大残馀农药最多的蔬果排名依序为：1. 水蜜桃、2. 苹果、3. 甜椒、4. 西洋芹、5. 油桃、6. 草莓、7. 樱桃、8. 羽衣甘蓝、9. 莴苣、10. 进口葡萄、11. 红萝卜、12. 水梨。在某些国家，苹果也位居农残最多的果蔬榜单之首。其次分别是芹菜、草莓、桃子。水蜜桃排名第一不意外，因为愈贵的水果，成本高，尤其从外国进口，愈是有农药残留较高的机会，如此才能长时间保存。而像是苹果，为了保存，经常会在外皮有涂有石蜡和农药残留。通常进口的水果需要经过长时间运输，过程中必须加许多药剂才能有效保存，以防长虫、发霉，维持卖象，也增加农药暴露风险。
症状影响
农药残留在水果，主要疑虑在于长期接触摄取后，对人体累积性及致癌性的隐忧。
如何吃？
在吃水果还是多选择国产、当地季节盛产水果较好。通常买便宜的当季水果，农民为了省成本，农药施用也会减少，而非当季、较贵水果保存成本高，农药也会用较多。吃苹果应先清洗后，并削皮过后再吃。其他像是木瓜、葡萄、香蕉、龙眼、荔枝等，也都最好水洗后再剥皮食用，以避免农药污染果肉。水果买回来后，应用流动清水充分清洗，可搭配毛刷把表皮刷过一遍，尤其蒂头的部分要特别注意清洗，该部位较容易残留较多农药。如此经过流动水洗至少 15 分钟，通常清除农药效果，比起浸泡的效果更佳。
