春节就是要吃喝玩乐才过瘾，只是一不小心吃过头，年后就有“副作用”上身，每天得要多背个2-3斤出门！若是想要趁早甩掉这些“不速之客”，营养师建议可得好好把握“消脂黄金期”，过完年就该开始试行一周“蔬食餐”，凭借着饮食调整帮肠胃做个大扫除，再加上适当的“运动处方”，快快恢复原来的体态。
年后清肠胃 把握时间消消脂
年节不小心吃胖了，为什么需要把握消脂黄金期？原来是我们身体的脂肪与肌肉的比例会互为消长，肌肉可消耗较多热量，因此要有足够的肌肉才能帮助燃烧多余的脂肪。若是过量饮食造成脂肪囤积，肌肉比例相对降低，消耗的热量也随之减少，影响了燃烧脂肪的效果，等到身体习惯了再进行减肥就困难了。因此一旦发现体重增加，即使只是1～2公斤，也要掌握时效性，尽快设法减重，因为这个时候减重的效益最高，如果放任不管，继续累积脂肪，肌肉量持续减少，只会变成恶性循环，造成减重的难度愈来愈高。
精减多余的体重 吃蔬食餐有原则
年后精减多余的体重，可由蔬食餐来调整饮食，顺便清清肠胃。蔬食饮食的原则，应以天然食材如蔬菜、全谷根茎类、豆类、菇类、藻类为主，避免吃太精致的糖、糕饼、面包、甜点、饮料，并且减少动物性脂肪的摄取，但也不宜选择素食常见的加工品（如素火腿、素肉、面筋等）及油炸食品，或是只吃蔬果，忽略摄取蛋白质的重要性。摄取充足的蛋白是蔬菜餐的首要原则，如此才能保证营养的吸收并维持肌肉量，还可增加饱足感。在吃蔬食餐期间，以植物性食物为蛋白的主要来源，可避免动物性食物含过多饱和类的脂肪酸和胆固醇，植物的蛋白来源包括黄豆类（如豆腐、豆浆等）、豆类（如毛豆、豌豆仁、皇帝豆等）、及菇类（如香菇、草菇等）；施行一周后，可渐渐增加一些动物类的蛋白质如蛋奶类、鱼或肉片等；待体重恢复原貌后，回复正常饮食外，仍可维持一个月吃一周蔬食餐的方式，既可吃出健康，又能兼顾身材的维持。
