减肥时往往会出现热量摄入不足、营养不够均衡，导致皮肤粗糙、掉发、胸部缩水等等。如果想减肥又不显老，那么每天需要摄入的热量最好不要过低，每日应摄入的卡路里=体重×（15-20），如体重为50公斤的人，每日应摄入的卡路里为1500-2000卡。还应适量摄取蛋白质如豆腐、卵磷脂如蛋黄、蔬果、油脂。加上保持一周3天、每次30分钟、心跳数达到130的运动，就可保证减肥时，皮肤水嫩不显老。
每天4份动物蛋白
每天吃3-4份的动物的蛋白质，1份相当于1个鸡蛋或3指宽的肉类，鸡蛋应选择水煮蛋、茶叶蛋、蒸蛋等，不选人工加工过的皮蛋、咸鸭蛋；肉类应选择脂肪量比较低的鱼、鸡胸肉、鸡腿、海鲜等，如虾、贝类等。
每天4份植物蛋白
植物类蛋白质主要来源为黄豆类，如豆浆、豆腐等，1盒豆腐约为2份、1杯240cc的豆浆约为1份，即2杯豆浆加1块豆腐就可满足一天所需的植物蛋白，豆浆可选无糖或微糖，以减少热量摄取。
每天5份蔬果
一天3份蔬菜、2份水果，1份蔬菜约为煮熟后半碗的量、1份水果约1拳头大。蔬果含大量维生素，可帮助身体和皮肤对抗自由基伤害，应选择各种颜色鲜艳的新鲜蔬果，如茄子、青椒、红椒、石榴、番茄、葡萄等。
每天摄取优质油脂
摄取优质油脂，如橄榄油、每周吃2-3次深海鱼，避开含不好油脂的食物，如饼干、糕点、千层派、爆米花等，预防出现肥胖和心血管等疾病。
避开隐藏反式脂肪
100克的食物中反式脂肪含量小于0.3克，可示为零反式脂肪，所以选购食物时先看营养成分，看反式脂肪是否为0，再看成分，避免选购含有植物乳化油、转化脂肪等的食物。
