不吃早餐可以减肥？
人吃东西时，身体的脂肪细胞会分泌瘦体素（leptin），把吃饱的信息送达大脑，进而抑制食欲、减少脂肪吸收，同时增加代谢。如果不吃早餐，下一餐就会显得太饿吃进更多东西、吸取更多热量。
不吃早餐有什么不好？
经过一夜的消耗，营养和能量早已消耗尽，如果不吃早餐，容易出现头晕甚至血糖过低等症状。而且空肚子的胃会分泌胃酸，但胃中又没有食物让胃酸分解，长期下来会使胃壁受伤害，导致胃溃疡。
早餐吃多少才够？
早餐的分量尽量和午餐、晚餐相等，比例约为3：4：3。内容上尽量丰富多变，应包含奶类、蛋白质和有饱足感的淀粉及帮助消化的纤维质。以一个成年人一天需要1500大卡看，早餐的热量和营养都要占20－30%。
吃早餐可帮助排便？
正常吃早餐可以提醒肠胃进行代谢，早餐后肠胃会产生蠕动，推动排便。
不同人群分别适合什么早餐？
不同人群所需摄取的早餐营养不同，应选择适合自己的早餐。
上班族：可以多吃富含维他命B1的糙米、瘦肉粥或腰果等以增加记忆力、促进代谢，但注意成人一天的坚果不能超过十颗，避免摄入过高的热量。
学生：需要更多的蛋白质和钙质，可以选择牛奶、豆浆、全谷类来补充，全麦馒头、全麦土司等都很合适。
更年期女性：可多喝豆浆，因为豆浆含类似雌激素的大豆异黄酮，为避免骨质疏松，可以补充山药、地瓜。更年期后，妇女消化和吸收能力慢慢退化，地瓜的高纤维可帮助吸收，防器官老化。
老年人：因消化吸收能力退化，可以选择好吸收的麦片粥等高纤食物，避免硬或不好消化的糙米饭。
特殊状况怎么吃早餐？
宿醉、头痛：可补充富含B群的食物，如糙米，或在牛奶中加入酵素粉等，有助肝脏代谢酒精。
肠胃不适：先禁食一餐，下一餐摄取少油、少奶、少肉的清淡食物，避免汤汤水水的食物，以免加重肠胃负担。
全素食者：因缺乏动物所含的B12、B2，可多吃含B12的海藻、海带，或含B2的深色蔬菜及芝麻；蛋奶素者要多补充豆腐、鸡蛋和牛奶。
