化学听起来跟生活没有太大的关系，其实生活周遭有许多简单的化学原理，只要灵活运用就可以轻松下厨没烦恼，近来，今天就为大家整理4个简单的化学常识，轻松地让生活更美好，来学习下吧！
便宜肉也能变好吃
不想花大钱买高档肉质，又想吃到软嫩的口感该怎么办？想要让硬肉变软，只要把肉放进磨碎的洋葱内腌渍，就可以让蛋白酶酵素作用，使肉变得柔软，肉质自然就会变好，腌渍方式很简单，200克的肉约用1大匙碎洋葱腌渍就够了。
把刀子加热，切出漂亮面包
常温下的面包要切的时候，多少都会觉得有点难切。这时候可以把刀子预先加热，因为刀子加热后能够溶解面包上的油脂，使面包变得柔软，就算用菜刀切也能切的很漂亮。但如果是无油的法国面包，就没有效果，这点要特别注意。加热刀子的方式，是把热水倒入容器中，再浸泡一段时间，最后用厚毛巾擦干即可，操作时要避免烫伤。
保存蒟篛的好方法
买蒟篛的时候，蒟篛多半会泡在液体当中，有些人买回家后就把液体倒掉，随手把蒟篛装盒放进冰箱，但其实这样是错误的。蒟篛的制造过程有使用氢氧化钙，那些液体也含有这样的成份，因此如果有没用完的蒟篛，记得把液体连同用剩的蒟篛一起盒装，才能确保蒟篛新鲜。
煮完面泡冰水，马上变凉面
许多人都知道煮完面之后马上冰镇，面条就会香Q弹牙，却不知道其中的原理。煮面的时候，水份大量进入面条中，使得面条软化，吃起来没有口感。但是一煮完马上丢入冰水中，会让面条当中的“膜”张开，彷彿回到生面的样子，让水份难以进入，面条中好吃的味道也不会流出去。
