咸鸭蛋可以全是我们中国比较有特色的食物了，但是很多朋友并不喜欢吃咸鸭蛋，因为咸鸭蛋咸味比较重，还有很多注重养生的朋友认为这种腌制的食物的营养价值不高，甚至于有的朋友认为是腌制的咸鸭蛋是不营养的，其实这样的认识都是错误的，的确有些腌制的咸菜是没有很高的营养价值，但是咸鸭蛋是不一样的，咸鸭蛋的营养价值是非常高，并且对我们身体的养生是很有好处的！
首先对于咸鸭蛋来说，并没有说经过腌制就降低了鸭蛋的营养价值，相反地咸鸭蛋对于我们补充钙元素以及各种微量元素都是大有益处的，这是为什么呢？相比较于没有被腌制过的普通鸭蛋来说，和鸡蛋一样富含丰富的蛋白质，但是我们的咸鸭蛋经过了腌制之后，鸭蛋中的蛋白质就被分解了，分解出了氨基酸等有利于人们身体养生保健的各种微量元素，因此我们可以说咸鸭蛋中的对人体有益的元素含量是比我们的普通鸭蛋中的还要高的，因此，朋友们每个月适量的摄入3-5个鸭蛋是有助于我们的身体健康的！
最后就是要温馨地提示朋友们，到底什么样的咸鸭蛋才是更好的呢？
也就是说，我们到底应该怎么去挑选咸鸭蛋，首先我们应该从外观上来做个简单的甄别，外观上略有青色的咸鸭蛋是比较好的，然后剖开咸鸭蛋的时候倘若蛋白是比较紧致的，不是软绵绵的，同时蛋黄中有油的的就是比较好的咸鸭蛋，如果蛋黄是层次分明的并且接近红色的咸鸭蛋就是更好的咸鸭蛋了！
