怎样自制凉拌毛豆

作为热爱厨房工作的主妇，每天研究并分享我的美食已经成为了生活中必不可少的部分，前不久就自制了一款非常适合夏季食用的菜——凉拌毛豆。健脾开胃，清热祛暑。如果只想入口，简单放些家常用料如油盐醋蒜等即可，但如果还要如饭店里秘制毛豆那样味道鲜美，可口的话就来看看本章秘制毛豆的教程吧!

食材：毛豆500g

配料：香油，盐，米醋，生抽，白糖，蒜，尖辣椒，花椒，八角。

制作步骤：

1， 将毛豆洗净，放入盆子里，加入适量的盐搓洗。毛豆壳上很多脏东西，反复水洗两边。洗完后把毛豆两头去除掉，这样也更容易入味些。

2， 锅中加凉水，放入毛豆及三勺盐后大火煮，烧开后小火闷5分钟。然后盛起来用凉水冲冷。

水煮毛豆时间不宜太长，煮烂了就不好吃了。

凉拌好的毛豆在冰箱里冷藏一小时味道会更鲜美。