咸酥鸡翅根【Amanda出品】

作者:张洲瑜  时间:2014-01-17 17:53:02  来源: 大众养生网

油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感,要做到这一点关键在于控制水分。所以油温要掌握好,让食物可以在高温下迅速脱水。但是家庭条件有限,在食材下油锅的瞬间,锅里的温度就会下降。所以一般的油炸食品都要炸两次,第一次让食材定型熟成,第二次提高温度复炸,逼出食材在第一次炸的时候吸收的油脂。

再奉送一个我摸索出来的秘诀,就是在面粉中兑入一半的米粉,可以使炸鸡的外皮吸油量减少,吃起来完全没有油腻感,即使冷掉也能保持外皮酥脆呢。注意要用大米粉也就是粘米粉,不是糯米粉哦。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫