小寒节气的由来,小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日左右(1月5日～7日)。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。
一、腊八粥
饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。由于粥中有红豆、薏米、杏仁、花生、红糖等原料，且均有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效，所以被古人称为“世间第一补人之物”。
材料：
大米，黄小米，粘黄米，糯米，秫米，红豆，莲子，桂圆，花生米，栗子，小红枣，白糖。
做法：
1.先将豆类和米类分开，清洗干净。
2.在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时。
3.继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时。
4.先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右。
5.待粥微微浓稠时放入蜜枣，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。
二、山药枸杞煲鸡
材料：
肉鸡1只、猪肚一只、山药、木耳、香菇、红枣、生姜、葱段。
做法：
1.鸡切块，猪肚清理干净哟!烧开水，锅里放花椒一小把，两个八角，一片姜，煮开后鸡块焯水，猪肚放进锅里煮，去腥去下水味儿。
2.煮半熟捞出，可以用筷子戳戳试试!或者捞出猪肚单独用高压锅压一压，会很快软烂，也可以普通锅不捞出直接多煮煮。
3.烧开水另起锅，放入鸡块，枸杞，一片生姜，两小节葱段，三颗红枣，泡发的香菇，开炖。
4.煮好的猪肚捞出切条，放入鸡汤中炖煮，大概一小时左右，放盐，捞出即可。
三、山药羊肉汤
材料：
羊肉、山药、生姜、黄芪、枸杞、香菜、红枣、当归、料酒、胡椒粉、盐。
做法：
1. 羊肉先拿料酒和姜一起腌制，五到十分钟，然后倒锅里加水，水开后五分钟起锅。
2. 把焯水的羊肉先炒一下、把比较肥的选出来把油炸些出来、这样后面汤不会那么油。
3.其他的也一起进去翻炒，大概油出来了就起到砂锅里，然后加水煮。
4.加入红枣、当归、生姜、黄芪、枸杞、山药。
5.大火烧开，闷盖文火慢炖一小时，后加入盐，糖闷煮15分钟，最后加入胡椒粉、香菜末即可。
四、糯米饭
材料：
糯米、豌豆、肉末、腊肠。
做法：
1. 豌豆洗干净之后沥干水分，放一旁待用。
2. 糯米拿出来，洗干净之后，加水满过糯米一点即可。泡一会，这样到时候吃起来口感会更软一点。
3. 切肉末，再把腊肠切碎或切丝或切片，随你爱。
4.锅里放油，量要比平时多一点因为还要炒糯米。先把肉末放下去炒，再依次加入腊肠碎，沥干水的豌豆。不停的翻炒，不用完全炒熟，因为一会还要进电饭煲。炒的差不多的时候，加盐。
5.放入沥干水的糯米继续翻炒，记得是沥干水的!!炒啊炒，炒啊炒...
6.炒个几分钟左右，闻到香味啦，或者说看到糯米粘锅底啦，就加入漠过糯米的水，大概如图，然后等水煮开。
7.锅里的水煮开之后就关火，不要把水煮干啦。然后把炒好的糯米饭连同水一起装进电饭煲，按下煮饭键，就可以坐等开饭啦～
五、菠菜腊肠菜饭
小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。
材料：
菠菜、腊肠、米、糖1茶匙、盐、猪油1汤勺。
做法：
1. 腊肠切丁。
2. 菠菜洗净沥水备用
3. 猪油1汤勺放入锅中加热融化。加入腊肠丁煸炒至肥肉部分透明。
4. 加入菠菜和1茶匙糖翻炒均匀。
5. 生米淘洗干净。加入比正常分量少一些的水(因为有菠菜汁)。然后加入炒好的菠菜和腊肠搅拌一下。
6. 按下煮饭键。煮好后取出再搅拌均匀。加入适量盐。
六、胡桃仁饼
材料：
胡桃仁、面粉、白糖。
做法：
1.将胡桃仁打为碎末。
2.将胡桃粉末与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀。
3.倒入煎饼锅，小火开始烙，直至变黄。
胡桃仁饼有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。
七、罗汉果烧兔肉
原料：
罗汉果1个，兔肉300克，莴苣100克，料酒、姜、葱、酱油各10克，盐4克，味精3克，鲜汤300克，素油50克。
做法：
1.将罗汉果洗净，打破。
2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块。
3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块
4.姜切片，葱切段。
5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤烧熟即成。
八、山药老鸭煲
原料：
鸭子约1千克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量。
做法：
1.将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段。2
2.鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒。
3.约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
