莲藕性寒，食用要注意这些

1、什么人不适合吃莲藕

1.莲藕性寒，因此，从中医的角度上来说，寒性体质，凉性体质的人不适合食用莲藕，尤其是生莲藕。

2.莲藕含有很多的淀粉成分，因此，肥胖的人和糖尿病患者不适合过多食用莲藕。

3.莲藕属于寒性的食物，小孩和经期的女性不适合食用过多的莲藕。

2、注意事项

1.莲藕含有很多的多酚氧化酶，在切开之后会很快的氧化变色，因此，莲藕在切开之后需尽快的用盐水、醋水浸泡。

2.莲藕中也含有很多的分类物质，在用铁锅烹饪之后会和铁离子发生反应，会使莲藕变色，因此，莲藕需要用砂锅烹饪。

3、莲藕是凉性的吗

从中医的角度来看，莲藕性凉，味甘，入心、脾、胃经，属于寒性的食物，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等多种功效，适合温热性体质的人食用。

4、莲藕是酸性还是碱性

莲藕从营养学的角度来看，莲藕属于碱性食物，莲藕中含有很多的铁、钙、磷等多种矿物质，莲藕经过消化之后，多种矿物质成分使得代谢物质呈碱性。