磷脂具有非常高的利用价值，磷脂的作用非常多，特别是大豆磷脂能够有效的抑制胆固醇的吸收，所以能够起到降脂护肝的作用。磷脂一般存在于豆制品之内，现代人的生活忙碌而且紧张，磷脂的营养价值非常容易流失，所以补充磷脂就成了很多人都关注的问题，磷脂还能够预防各种疾病，对于人体的好处非常多。
如今磷脂保健品有很多，而且磷脂的作用也是比较显著的，常补充磷脂能够有效的预防各种疾病。而磷脂的副作用也不是特别明显，磷脂历来就被人们利用，而且有广泛的好评，所以磷脂的保健品也被人们热卖，可见磷脂的作用。
①.对肝脏的作用机理:磷脂是构成细胞生物膜(细胞膜、核膜、线粒体膜)脂双层的基本骨架，也是构成各种脂蛋白的主要组成成分，因此磷脂是身体所必需的，俗称必需磷脂。大豆磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合，修复受损的肝细胞膜，促进肝细胞再生。大豆磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修复肝细胞膜和消化肝中脂肪的双重作用对脂肪肝的功效更为明显。
②.对血管的作用机理：磷脂参与脂肪和胆固醇的运输。血浆中磷脂过低，则胆固醇/卵磷脂比值增大，出现胆固醇沉积引起动脉粥样硬化，故磷脂有抗高胆固醇血症的作用。如果每天服用大豆磷脂5-7克，连续2-4个月可明显降低胆固醇含量，缓解因高血脂引起的各种不适，对治疗高血脂、高胆固醇、动脉硬化具有显著的功效。
③.对神经系统的作用机理：磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份。研究表明，精神异常的患者，脑细胞中磷脂含量仅为正常人的一半。服用大豆磷脂后，经过体内水解会生成胆碱、甘油磷脂及脂肪酸。胆碱在机体内继续转化为乙酰胆碱，这种物质具有焕发精神的作用。因此，经常服用大豆磷脂能改善人体神经化学功能和大脑机能，减缓脑细胞的退化与死亡，增强体质和记忆力。同时磷脂具有使神经细胞内部结构生长旺盛的作用，因此，磷脂可适用于改善神经衰弱和减轻神经紊乱症状。
虽然磷脂的作用非常多，但是磷脂的服用方法也会影响磷脂的效果，如果错误的服用还会导致相反的作用。人体对于磷脂的需求量每天是比较固定的，所以大家最好不要过多摄入，特别是中老年朋友来说，更加应该适当控制磷脂的摄入。
