柠檬是水果里面最难对付的一个角色，因为它太难吃了，它难以直接食用。自然造物必有所用，我们如何能够既充分利用柠檬的酸性功效，又完全避开柠檬的酸性攻势呢?柠檬怎么吃?柠檬做菜吃。
柠檬鱼
主料： 鲈鱼200克
辅料： 柠檬30克
调料： 大葱10克 姜5克 大蒜5克 辣椒酱10克 鱼露10克 白酒5克 香菜10克
制作工艺
1. 鱼洗净，身上划两刀，放在盘中;
2. 柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用;
3. 葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎;
4. 香菜择洗干净，切成末;
5. 将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟;
6. 将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
柠檬鸡做法：
基本材料 :鸡脯肉300克，面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白萝卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。
制作方法:
1、鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
2、用萝卜雕刻成一只雄鸡，作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。
3、取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
4、锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。
5、锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可
炖柠檬鸭做法：
基本材料:
光鸭1只(约750克)，上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量
主要特点: 原汁原汤、汤清肉烂
做法：
用料：光鸭1只(约750克)，上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。
制作：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬(要去掉内核)，再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。
柠檬鸡翅做法：
主料：鸡中翅六个，柠檬一个，胡萝卜五小片
调料：蜂蜜，酱油，糖，味精
准备：
1、柠檬挤出汁
2、鸡翅洗净放入盆内，加入柠檬汁蜂蜜酱油糖味精腌半小时至一小时
3、胡萝卜片洗净，用冷开水冲一下
做法：
1、锅中入油，略多一些，油热，逐一将腌过的鸡翅放入炸一下，上色捞出。
2、另起锅(或者锅中油倒出，洗净锅)，把鸡翅和腌鸡翅的料一起倒入锅中，略加水，中小火烧十分钟，收干汁水盛出，旁边放上胡萝卜片点缀一下即成。
看吧，一旦你找对了方法，即使像柠檬一样的狠角色也会乖乖听话，任你摆布。
