蓝莓山药泥的做法步骤

作者:养生专家  时间:2013-06-05 00:00:00  来源: 大众养生网

蓝莓山药是一道非常美味的清爽小菜,它不仅做法简单,味道鲜美、营养丰富,且具有极高的药用价值;经常食用可以预防癌症和心脏病,对滋阴养肺、强健机体、降低血糖都有显著的功效;既然蓝莓山药对人体有那么多保健作用,就赶紧来学习一下它是怎么做的吧。

蓝莓山药泥的做法:

步骤1、将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不用担心啦。

步骤2 、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。山药的品种各地会有不同,在购买时,记得问下超市的工作人员,或者菜市场的商贩,哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的,不太适合做这道菜。

步骤3 、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。

步骤4、山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

步骤5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。最后,淋上蓝莓酱即可。

温馨提示:既美味又保健的蓝莓山药像餐桌上的美味小菜,又像饭前甜点,其酸甜适口的味道,最适合那些食欲不振的人食用。

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