在现实生活中很多人在做饭时会容易遇到油锅里面油烧的过热就会容易出现起火的现象，容易导致火灾，危害非常大，而油锅出现着火要及时处理，不然就会容易导致严重的后果，出现油锅着火第一步要冷静下了，关灭火源，将锅盖盖上，可以用湿毛巾覆盖，让锅的温度下降。
油锅起火怎么办
第一步：冷静、关火
油锅起火时赶紧冷静，并且关火，免得锅子继续加温，火烧个不停。
第二步：将抹布沾湿，直接覆盖在锅子上
目的是阻绝火焰与外界空气的流通;若火势不大，也可直接盖上锅盖，让火焰自然止息。
盖锅盖最重要的是揭开锅盖的时候，动作一定要慢。应关掉瓦斯，等待一段时间，让锅内的温度下降再将锅盖揭开。从上而下盖锅盖是很危险的，从上而下，火会从锅盖的侧面喷出来，容易将手烧伤。
正确的方法是从侧面慢慢的盖上锅盖。
第三步：等火自然闷熄，不要试图移动锅子
移动锅子有可能造成不必要的危险，等火被闷熄后，就能解除危机了。
另外，假如手边有足够的蔬菜，将蔬菜丢下去，利用蔬菜与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降(蔬菜要大量才行)。
事实上，油锅起火往往是温度过高，到达燃点之故;熟悉厨房工作的人可能会将未加热的沙拉油加入，燃点降低后火也会自然熄灭。如果是厨房新手，还是将锅盖盖上、或覆盖湿抹布来止火吧!
很多人在油锅起火第一个反应就是泼水，不是因为忘记水比油重的道理，而是过于紧张的关系，因此发生任何事情的第一时间还是要让自己冷静下来，才能正确判断自己的下一步该怎么做!
