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简介玉米磨成的面,用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种,玉米面食品很多,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在仍是人们改善口味的食品之一
季节秋
▸功效与作用
有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效,可抑制肿瘤生长,降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老
▸营养价值(好处)
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
2、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
3、玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,
4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
6、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,可减少结肠癌的发生。
▸副作用(坏处)
玉米面无副作用,但玉米面尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
▸能吃吗
能吃。
▸怎么吃
玉米面适用量:每餐50~100克。
玉米面是玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用。
玉米面颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香,凉拌、放汤或炒面均可。
▸禁忌人群
无特殊禁忌
▸适宜人群
一般人皆可食用玉米面,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病肥胖症、脂肪肝者之人食用。
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