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简介红小豆又名赤豆、赤小豆、红赤豆、小豆。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁"。
季节夏
▸功效与作用
解毒排脓,利水消肿、清热去湿、健脾止泻
▸营养价值(好处)
含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1、B2,烟酸、皂甙等成分。
▸副作用(坏处)
无副作用。
▸能吃吗
可以吃。
▸怎么吃
小豆粥一般加热后可以直接食用。
小豆粥也可与沙琪玛,其他甜点共同进食,味道更佳。
夏天可以将小豆粥冷藏后饮用,清凉消暑。
小豆粥也可以与咸菜等小菜搭配食用。
▸禁忌人群
肠胃患者不宜多食小豆粥。
▸适宜人群
一般人皆可食用小豆粥。
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