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藕带的做法

藕带是湖北人最喜欢食用的一种食物之一。早在古代的时候,当时的老百姓在秋季的时候已经有意识地去采集藕带来食用的习惯……[查看]

藕带的功效与作用

藕是生长在水下面的一种食物,对人的身体有很大的益处,藕带也不例外,它也有很多作用的。藕带是和莲藕一个源器官,它们……[查看]

藕带

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简介藕带又叫藕心菜就是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎)。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁。

季节4月

功效与作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴
2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

营养价值(好处)


2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4.:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

副作用(坏处)

不能和藕一起吃的食物:
1.猪肝+藕
藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
2.大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3.藕+白萝卜
生食寒性较大。

能吃吗

可以食用。藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。是莲栽培中的副产品。

怎么吃

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带,味道绝佳。
利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎。

禁忌人群

产妇不宜过早食用

适宜人群

一般人群均可食用,缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

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