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季节夏
▸功效与作用
消炎解毒;增强免疫力
▸营养价值(好处)
1、苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2、苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。
3、苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
▸副作用(坏处)
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
苦苣可以洗净后直接凉拌食用,与其他蔬菜搭配成为凉拌菜。
苦苣还可以与其他蔬菜一起切成小段同炒食用。
苦苣还可以用干豆腐皮卷起来,加入酱料食用。
▸禁忌人群
无特殊禁忌
▸适宜人群
一般人群均可食用
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