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酵母

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简介酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。

季节全年

功效与作用

1.开胃

营养价值(好处)

酵母伴侣中富含淀粉酶,能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足,使之分 解淀粉,提供酵母正常发酵需要的糖源。酵母伴侣中的淀粉酶不仅能加快面团发酵速度,还能够改善馒头风味,提高柔软度,延缓老化,诱人食欲。

副作用(坏处)

无明显副作用。

能吃吗

可以食用,具有提高免疫力的功效。

怎么吃

用法与用量:将酵母伴侣(馒头改良剂)与面粉混合,再加入其他原材料搅拌。100公斤面粉用300--400克酵母伴侣(即0.3--0.4%)便能达到理想效果

禁忌人群

无特殊食用禁忌。

适宜人群

一般人群皆可食用酵母伴侣。

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