腊肠

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孕妇能吃吗

孕妇最好少吃腊肠。
腊肠虽然浓郁闲香，非常美味可口，但是专家指出孕妇最好少吃腊肠，具体原因如下：
1.腊肠不利于孕妇吸收营养2.腊肠不利于胎儿的成长

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功效和作用

养胃健胃、提高免疫力、开胃消食

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营养价值

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

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上火吗

食用过多可能导致上火。

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副作用

腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等

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能吃吗

可以食用，具有养胃健胃、提高免疫力、开胃消食的功效。

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怎么吃

腊肠熟食：腊肠宜熟食，但属于腌制类食物，含盐量多，不宜多食。
注意适量：减肥者不宜多食腊肠。
腊肠捞饭：腊肠可放在米饭上蒸煮，会使米饭变香，下饭，增加食欲。

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禁忌人群

心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病患者不宜食用腊肠。

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适宜人群

一般人群均可食用腊肠。

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保存方法

腊肠保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时再把腊肠蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

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挑选技巧

优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

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制作技巧

腊肠可不切成拇指指甲的大小，切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。