【驴打滚】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大众养生网_食材百科

简介“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。驴打滚的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

孕妇能吃吗

孕妇可以吃。
驴打滚是糯米面做的比较黏，不太好消化，孕妈妈要少吃一些。

功效和作用

1.提高免疫力
驴打滚含有铜等矿物质，有助于提高免疫机能；
2.补充能量
驴打滚富含碳水化合物，能在短时间内为身体提供大量能量；
3.安神除烦
驴打滚中碳水化合物水解可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解愤怒、头晕等症状；
4.消食
驴打滚可促进胃酸的分泌，有助于治疗饮食积滞症。

营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。
富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

上火吗

不上火

副作用

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

驴打滚可以作为茶点或点心，但由于其是用糯米制作的，不可以多食
驴打滚入口绵软，但切记不可大口吞食。

禁忌人群

痰湿体质的人不宜食用驴打滚。

适宜人群

一般人都可食用驴打滚。

保存方法

驴打滚应密封避光保存或低温保存。

挑选技巧

宜挑选外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软的驴打滚。

制作技巧

驴打滚在烹饪时，取一小块面团两面均匀的撒上炒好的豆面粉，这样就不会粘手啦，用擀面杖将其擀成长方形的薄片。

饮食养生

驴打滚

目录