姜

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孕妇能吃吗

能吃。
孕妇是可以吃姜的，在孕早期生姜可以缓解孕吐，但是孕妇吃姜不要一次吃太多。

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功效和作用

补气益气、清肺润肺、排毒解毒、祛风、驱寒

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营养价值

1、姜含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素。
2、生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

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上火吗

生姜味辛，性微温。它不是高能量的食物，所以不会上火的。

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副作用

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

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能吃吗

作为一种调味料食用，姜有舒筋活血的作用，风湿寒、肩周炎等病由于血液流通不顺畅引起的。热姜汤能很好地调理气血，舒筋活络，缓解不适。

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怎么吃

姜可以作为各种菜肴的调味料，无论是与鸡肉、牛肉还是猪肉一起食用，都味香可口。
姜可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

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禁忌人群

姜本身热，阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

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适宜人群

一般人群均可食用姜。

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保存方法

1、生姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间。需要注意的是，包的纸最好不要选择报纸，容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。
2、此外，还有两种方法可较好地保存生姜，一是将姜放在潮而不湿的细砂土或黄土中保存，二是将姜洗净擦干后埋入盛食盐的罐内，这样可使生姜较长时间保存。

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挑选技巧

修整干净,不带泥土,毛根,不烂,无蔫萎,虫伤,无受热受冻现象的为好。外表微黄，显得非常白嫩，表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过不要购买。

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制作技巧

1、姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
2、作为配料入菜的姜，一般要切成丝。
3、姜一般用做调味品，洗净切片使用。切片时，应按照姜的形状，按照用量多少掰下一块，避免让多余的姜受潮发霉。