香菜

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孕妇能吃吗

能吃。但不可多吃。
做为“点缀”偶尔少量食用并没有太大影响，且有一定的预防治疗感冒的作用。香菜可以促进子宫收缩，如大量食用可致流产。

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功效和作用

开胃消食、驱寒

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营养价值

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。

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上火吗

吃香菜不会上火。香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。 香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

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副作用

1、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食；
2、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；
3、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用；
4、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

食量：香菜不宜超过20克，否则易引起神经不调。
香菜榨汁：香菜味道辛烈，可与其他疏果混打成汁饮用。
香菜佐料：香菜可剁碎加入酱油中作为配料食用，增添菜的鲜度。
香菜煮粥：香菜可以在快煮熟时加少量进去，煮成香菜粥，对胃寒者有疗效。

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禁忌人群

患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。

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适宜人群

一般人群均可食用香菜。尤其适合患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者；

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保存方法

方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

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挑选技巧

在购买香菜时，应尽量选择那些个儿小的，闻起来香味浓一些的。

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制作技巧

1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。