紫薯

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孕妇能吃吗

能吃。
紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。

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功效和作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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营养价值

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。

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上火吗

吃紫薯不会引起上火。

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副作用

紫薯+柿子＝胃出血，胃溃疡。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

紫薯可直接蒸熟食用，亦可制作成其他甜品，包点食用；
紫薯必须煮熟后食用，不宜生吃，亦不宜多吃；
紫薯可配搭其他谷类食物食用，可提高蛋白质含量。

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禁忌人群

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。

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适宜人群

一般人群均可食用紫薯。

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保存方法

紫薯应保持干燥，不宜放在塑料袋中保存；
紫薯不宜与马铃薯存放在一起。

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挑选技巧

1、优先挑选纺锤形状的紫薯；
2、紫薯闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用；
3、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯；
4、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

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制作技巧

紫薯可放在电饭煲上蒸，蒸到裂开一条缝即可，这样的紫薯不会太干，也不会太湿，口感更佳。
紫薯蒸熟后更容易搅拌成紫薯泥，制作其他食品。