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桂皮

(别名: 玉桂, 辣桂, 筒桂, 大桂, 桂, 牡桂)

简介桂皮为樟科植物肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮。肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但多为栽培。我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培,尤以广西栽培为多,大多为人工纯林;大叶清化桂,我国从1962年从越南引种,栽培于丘陵或斜坡山地,在广东、广西等地有大面积栽培。

季节全年

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孕妇能吃吗

不能吃。
桂皮容易消耗肠道水分,使胃肠分泌减少,造成肠道干燥、便秘。发生便秘后,孕妇必然用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、早产等不良后果。

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功效和作用

桂皮味辛甘、性热,入肾、脾、膀胱经;有补元阳,暖脾胃,除积冷,通脉止痛和止泻的功效;

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营养价值

含挥发油约1%,中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。叶含挥发油约1%,中含黄樟醚约60%,丁香油酚约3%,1,8-按叶素等。

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上火吗

桂皮吃多了会引起上火。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

炖肉时加入桂皮能起到去油解腻,增进食欲的功效。

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禁忌人群

阴虚火旺、里有实热,血热妄行及孕妇禁服桂皮。

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适宜人群

一般人群均可食用桂皮。

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保存方法

桂皮置于阴凉干燥处密封保存即可。

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挑选技巧

桂皮买干脆的。桂皮分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂是嫩桂的树皮,色泽土黄,味道纯正香甜;厚桂皮是桂树的厚皮,质地较粗糙;薄桂皮味淡,皮比较薄。辨别桂皮最重要的是看它的干湿程度,好的桂皮比较干脆;劣质桂皮质地酥松。

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制作技巧

可以在炖肉时加入少量桂皮调味。

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