燕窝

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孕妇能吃吗

孕妇能吃。
孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、滋阴补阴、除皱

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营养价值

1.燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

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上火吗

燕窝是凉性的，吃燕窝不会上火。

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副作用

纯正的燕窝是没有副作用的。
燕窝其性平味甘，从成份来看，富含蛋白质、醣类、纤维、水分及多种对人体有益的微量元素如钠、钙、镁、磷、钾、铜、锌、铁等，并且燕窝中含有对人体最有意义的各项营养成份的比例。

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能吃吗

可以食用，燕窝含有多种营养物质，长期服用可以使人的皮肤光滑，富有弹性和光泽，从而减少皱纹。

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怎么吃

1、炖：燕窝适宜炖制后食用，经过浸泡清洗以后，可以搭配不同的药材和食材，比如冰糖，木瓜，隔水炖两个小时，待温后饮用。
2、溶于食品中：对于初生婴儿，可以把燕窝炖溶于水，混合在奶中，或加在米糊中，可以帮助其消化。
3、做成饮品：燕窝可以做成西瓜汁燕窝，苹果燕窝汁，适宜儿童食用。

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禁忌人群

孕妇，乳母，婴幼儿适宜食用燕窝。

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适宜人群

一般人群适宜食用燕窝。

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保存方法

1、干燕窝应该在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。
2、浸泡后的燕窝存储方法：
经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕成一丝一丝状，沥干后按照每次食用分量(大概25g)分装后用保鲜膜扎紧包好，避免串味。
再存放进冰箱，食用时取出解冻后炖制即可，冷冻后的燕窝切忌反复解冻。

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挑选技巧

1、看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。
2、看燕窝是否干净：越少细毛越好。
3、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
4、看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

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制作技巧

1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
7、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。