西洋参

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孕妇能吃吗

女人怀孕刚开始的时候，母体各个系统因怀孕而发生相应的变化，机体抵抗力下降，轻易发生感冒，此期适当地进补一些西洋参，对提高准妈妈机体的免疫功能、减少感冒的发生是有益处的。

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功效和作用

养胃健胃、补气益气、防癌抗癌、开胃消食

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营养价值

西洋参含有人体必需的微量元素和氨基酸多糖、维生素等，具有抗癌、抗缺氧、抗疲劳、耐高温、耐寒等功能，对贫血、神经官能症、糖尿病等都具有较好的疗效。

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上火吗

西洋参本身不会导致上火，因为西洋参性味属于阴性

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副作用

西洋参的主要功效：补肺降火，养胃生津。西洋参通常对人们的身体没有副作用

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能吃吗

西洋参是药食同源植物，是高级而名贵的滋补中药佳品，年老、大病初愈、身体素质较弱者均可食用西洋参，用以滋补养生，增强体质。

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怎么吃

1、西洋参在日常生活中的烹调方法多种，可煮服、炖服、蒸服、含化、磨粉冲服等，其功效大致相同，因搭配的食材而异。
2、西洋参泡水：西洋参可泡水饮用，也因其做法便捷而受到大众所青睐，有镇静、增强记忆等作用，对缓解老年痴呆也有显著功效。
3、西洋参泡酒：西洋参也可与白酒一同浸泡饮用，适量饮用可缓解少气口干、疲乏无力、声音嘶哑、肺虚久咳、咯血等症，体质虚寒者忌服。

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禁忌人群

湿热未尽者不宜用，中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用西洋参。

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适宜人群

适宜胸闷、哮喘、患各种慢性疾病者手术前后食用西洋参。

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保存方法

西洋参在保存时可选用塑料袋密封，隔绝空气，放置于阴凉、干燥处即可，如果是已生虫的西洋参应轻轻敲打，除去虫体、虫卵和虫尿，放置于阳光下晒或放进教箱中，将温度调为50摄氏度，杀死虫卵、虫体即可，时间不宜过长。西洋参的储存时间半年左右为宜。

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挑选技巧

1、进口西洋参选购技巧：
①西洋参主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
②西洋参表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔，质地饱满而结实，折断面 略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。
③西洋参断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点，甘苦味浓，透喉。
2、国产西洋参选购技巧：
①西洋参呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大，表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。　　　
②西洋参质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。　　　③西洋参仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

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制作技巧

西洋参在食用前应提早3小时把所需要用取出，先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净后用少量清水（以浸过所有西洋参后再加多半节手指水为准），浸至参身稍软（约半小时或以上，须视参的：的粗细而定），便可用菜刀把参切开，或用花剪剪开，而浸过西洋参的水，也可作煎参之用。