豆腐

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孕妇能吃吗

能吃。
豆腐是豆制品的精华。而大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多，特别适合孕妇饮食。

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功效和作用

健脾养脾、防癌抗癌、排毒解毒、清热、抗衰老

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营养价值

1.豆腐可延缓更年期
豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。
2.豆腐可预防心脑血管疾病
豆腐中含有大量元素，可以预防心脑血管疾病。
3.豆腐可降低乳腺癌
豆腐中含有异黄酮，可以调整乳腺对雌激素的反应。
4.豆腐可抗血管
豆腐中含有皂苷，具有抗血管的效果。

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上火吗

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。由此可看出吃豆腐不上火

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副作用

适当食用豆腐不会有副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

豆腐每次不宜食用过多，且不易天天吃，一天最多不要超过400克。

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禁忌人群

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。另外豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

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适宜人群

一般人均可食用豆腐。

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保存方法

1、包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。
2、盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

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挑选技巧

豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

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制作技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。