面粉

1

孕妇能吃吗

能吃。
孕早期因出现妊娠反应，孕妇的食欲往往不佳，易偏食、呕吐等，常导致营养吸收较差，这时可适当食用面粉类食物以补充蛋白质。

2

功效和作用

有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

3

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

4

上火吗

面粉具有健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、止渴的功效，吃面粉不会上火。

5

副作用

面粉无副作用。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

面粉加水和成面团可以做成面条、饼等。
面粉可以用来做蛋糕、饼干、面包的西式点心。
面团发酵后，用蒸的办法做成馒头、包子等主食。

8

禁忌人群

糖尿病人和肥胖人群都应减少面粉的摄入量，高血压人群也应少吃发面面食。

9

适宜人群

一般人群皆可食用面粉，偏食者尤其适合食用。

10

保存方法

口袋要清洁，盛面粉后要放在阴凉、通风、干燥处，减温散热，避免发霉。

11

挑选技巧

优质中筋面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质中筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

12

制作技巧

1、先将面盆洗干净，然后放在小火上烤，使面中水分蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆。
2、用筷子在面粉中心挖一个小洞，徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里，用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀。
3、在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀。