【茴香籽】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大众养生网_食材百科

简介茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒。微甜，似甘草香味，颇似“八角茴香”，但形状大小相差很远。茴香籽可入药，温阳散寒，理气止痛，主治、胃寒呕吐、腰痛。《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液。

孕妇能吃吗

不可以，孕妇吃热性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。

功效和作用

1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质；
2.小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用；3.小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。

营养价值

果实含有挥发油，其主要成分为反茴香脑（Transanethole）和小茴香酮（Fenchone）。此外还含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质；
2. 小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用；
3. 小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。

上火吗

热性食物暖胃驱寒用多会上火

副作用

不能多吃生茴香籽会引起舌头裂痕口腔肿胀疼痛口干

能吃吗

可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

怎么吃

茴香籽是我国传统的调味品，整粒可以用于烹饪调味、汤类，也可以炖肉，也可以用来对各种利口酒调味用。食疗具有温阳散寒，理气止痛的作用。

禁忌人群

阴虚火旺者不宜食用。

适宜人群

一般人群皆可食用。

保存方法

密封并放置阴冷通风处，以防止害虫和灰尘侵入。不宜在阳光下曝晒，以防变质变味。

挑选技巧

小茴香和米粒差不多大小，黄绿色。颜色越绿质量越好。

制作技巧

茴香籽也是我国传统的调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。

饮食养生

茴香籽

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