红肠

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孕妇能吃吗

能吃。
孕妇要少食用红肠。

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功效和作用

开胃助食

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营养价值

红肠含有蛋白质、脂肪等营养成分。

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上火吗

热性食物，吃多了会导致上火。

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副作用

含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等，控制好食量。

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能吃吗

可以食用，具有养胃健胃、提高免疫力的功效。

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怎么吃

红肠宜熟食，但由于含有防腐剂，因此多食对人体健康有害。
红肠脂肪含量高，减肥者不宜多食。

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禁忌人群

湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质人群不宜食用红肠。

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适宜人群

一般人均可食用红肠。

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保存方法

由于红肠的肠衣是透气的，所以常温下容易风干或者长毛，用塑料垫装好，放入冰箱保存。

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挑选技巧

红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味为佳。

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制作技巧

为了红肠更加健康，也为了阻断亚硝胺的形成，加工时可加入维生素C，其可以有效地阻止硝酸盐与胺结合，从而可避免在消化道内形成强致癌物。