青豆

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孕妇能吃吗

能吃。但不能多吃。
豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素，有清肠作用，可以防治便秘。
为防止叶酸缺乏，豌豆是孕妇不可忽视的食物。

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功效和作用

健脾宽中，润燥消水

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营养价值

1、青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、儿茶素、表儿茶素、类胡萝卜素、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

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上火吗

青豆不会导致上火。

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副作用

青豆无副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

青豆一般作为配菜，可以提高菜色的观赏性，同时又富有营养。

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禁忌人群

过敏者忌食青豆

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适宜人群

一般人均可食用青豆

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保存方法

1-3天，青豆应避免高温。

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挑选技巧

在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。购买青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不会掉色。

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制作技巧

青豆不宜久煮，否则会变色。