猪脚

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孕妇能吃吗

孕妇能吃。猪蹄中的胆固醇含量较高，有胃肠消化功能不良的孕妇一次不能过量食用。

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功效和作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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营养价值

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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上火吗

食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

1、炖制最佳
2、猪蹄可做成缠蹄凉拌食用；
3、猪蹄可剁成碎骨或者大段骨，再与肉一起加入锅中煮食；

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禁忌人群

胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者忌食猪蹄。

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适宜人群

一般人群均可食用猪蹄。尤适宜老人、妇女、失血者食用猪蹄。

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保存方法

猪蹄可挂起放置在通风、干燥的地方，但是要注意会引来苍蝇，可用一个小吊扇吹赶苍蝇；
猪蹄可用保鲜膜包好，放在冰箱中，但存放时间不宜过长。

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挑选技巧

选购猪蹄应选择接近肉色的，而且有新鲜的猪肉香味，没有其他异味；有筋的猪蹄更为好吃，所含的胶原蛋白更多，不过价格比无筋的猪蹄稍贵。

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制作技巧

猪蹄上的毛较多，可用开水烫到皮发胀，再用钳将猪毛拔去即可；