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冬腌菜

(别名:冬腌菜)

简介白菜经过加工腌制成的菜。白菜富含的维生素C和维生素E,有抗氧化作用,能有效护肤养颜。

季节5-8月

1

孕妇能吃吗

可以少量食用,一般情况还是不会有什么影响的

2

功效和作用

养胃健胃、祛湿、排毒解毒、开胃消食、明目、清热、祛风

3

营养价值

1、最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质。
2、由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

7

怎么吃

可用来加入菜式中煮食;
凉拌:可凉拌豆腐食用。

8

禁忌人群

气虚胃寒、腹泻者忌食大白菜

9

适宜人群

一般人均可食用大白菜, 肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃大白菜

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保存方法

一年
放在干燥通风处,有塑料袋或保鲜袋的话,用袋子装好密封。最好密封放在冰箱里。

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挑选技巧

选购大白菜的时候,要看根部切口是否新鲜水嫩,整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。大白菜含有氧化酵素,切开后会活性化,发生褐变致使维生素C氧化,因此最好买整棵。

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制作技巧

1.选白菜,材料是长梗白菜,不要太嫩,可以用老菜;
2,晒白菜,晒菜很重要,一般晒个两个太阳,等到叶秆子晒蔫了就差不多了。然后把白菜叠放在一起一天左右再进行腌制;

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