白菜

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孕妇能吃吗

孕妇能吃。
由于多种原因，孕妇体内的毒素和代谢废物很难排出体外，经常吃些大白菜，可以促进机体新陈代谢，对母体和胎儿都有好处。
但是，在这里提醒各位妈妈们，腐烂的大白菜一定不要吃哦。

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功效和作用

除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。

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营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

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上火吗

不会上火，大白菜有益胃生津，清热除烦的功效。

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副作用

大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

1.大白菜宜熟食，每餐建议食量约100克。
2.隔了了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃。
3.腐烂的大白菜不能吃，因为腐烂后大白菜产生大量毒素会导致缺氧。

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禁忌人群

气虚胃寒、腹泻者忌食白菜

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适宜人群

一般人均可食用白菜， 肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃白菜

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保存方法

7-14天,大白菜以报纸包裹放置于阴凉处，约可保存一星期；若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。

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挑选技巧

选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬，且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。

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制作技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。