【鸡蛋卷】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大众养生网_食材百科

简介鸡蛋卷，港澳地区称为奄列蛋。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。

孕妇能吃吗

适量吃些鸡蛋卷没有问题，注意均衡营养就好。

功效和作用

健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴

营养价值

1、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
3、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

上火吗

不可多吃，鸡蛋卷烘烤的东西是比较容易引起上火的。

副作用

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

鸡蛋卷可以直接食用，香酥松脆。
鸡蛋卷还可以做成各种口味，如海苔或者香葱口味食用。

禁忌人群

肾功能减退、尿路结石及各种皮肤病者少食鸡蛋卷。

适宜人群

一般人群均可食用鸡蛋卷。

保存方法

鸡蛋卷置于阴凉干燥处密封保存即可

挑选技巧

鸡蛋卷分多种，都是鸡蛋为原料做成的，可甜可咸，黄色的食物，澳门的鸡蛋卷较为有名。

制作技巧

中火加热烹饪

饮食养生

鸡蛋卷

目录