芥末油

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孕妇能吃吗

少吃，毕竟是刺激性的，

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功效和作用

美容养颜 利尿 解毒 清血 解毒消肿 开胃消食 温中利气 明目利膈

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营养价值

1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；
2. 芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末；
3. 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果；
4. 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效；
5. 芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。

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上火吗

容易上火

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副作用

会引起皮肤过敏的,对皮肤一点都不好

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能吃吗

可以食用，

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怎么吃

芥末油在烹调过程中加入适宜的量，便可起到调味的功效。
芥末油不能食用过多。

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禁忌人群

胃炎、消化道溃疡者慎食芥末油。

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适宜人群

一般人群均可食用芥末油。

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保存方法

芥末油盛放于密封的容器中，置于通风阴凉处，避免明火。

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挑选技巧

注意观察生产日期。

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制作技巧

芥末调辣妙法
1. 芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；
2. 用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；
3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。