辣椒酱

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孕妇能吃吗

孕妇要少吃辣椒酱。辣椒是刺激性的，容易使孕妇上火，引起牙疼，便秘等。

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功效和作用

养胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、祛湿、驱寒、减肥

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营养价值

1.辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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上火吗

吃辣椒酱会导致上火。

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副作用

肝胆方面有不适的人最好不要吃太辣，会引发病症。

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能吃吗

可以，辣椒酱味道辛辣，有效地刺激唾液分泌与胃液分泌，有增加食欲以及开胃消食之功效。

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怎么吃

辣椒酱可用在各种料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹饪皆可。
辣椒酱可搭配为佐料，也可以其他佐料混合调配当沾酱食用。
辣椒酱也可以饿拿来煮糖醋鱼等酸甜味料理，方便又好吃。

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禁忌人群

目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食辣椒酱

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适宜人群

一般人群均可食用辣椒酱，特别是患有消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症的人群。

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保存方法

保存辣椒酱应适当控干其中水分，防止变质。
辣椒酱冷藏保存为宜，可延长保存期限。

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挑选技巧

传统辣酱由新鲜辣椒经煮制发酵而成，颜色暗红，整体呈颗粒较大的糊状，辣味突出，咸鲜口味，适合做佐餐蘸料。

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制作技巧

调味：辣椒酱多用来调味，即可与菜肴煮食，也可以作蘸酱食用。