【牛蹄筋】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大众养生网_食材百科

简介牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。

孕妇能吃吗

以吃的没有不好的影响的,不要偏食为好祝好运

养颜、抗衰老

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

不会引起上火，但是要适量吃，不能吃太多。

无副作用

可以吃

牛蹄筋(泡发)不能过量食用，食用时应该咀嚼多几遍，方便消化。
牛蹄筋(泡发)可以根据个人的口味进行烹调。

外感邪热或内有宿热者慎食牛蹄筋(泡发)。

一般人群均可食用牛蹄筋(泡发)。

牛蹄筋泡发后的尽快食用完，不适宜长期保存，也可以保存在冰箱里1~2天。

牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。