上海青

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孕妇能吃吗

可以吃，含有大量的维生素B2、钙铁锌等矿物质，能满足人体对维生素、素、钙、铁等营养成分，对孕妇跟宝宝都有好处

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功效和作用

调理肠胃、治疗便秘、降血脂、降血压、降血糖、明目、减肥、降低胆固醇

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营养价值

上海青含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C，钙，磷，铁。可以提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

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上火吗

属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。

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副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

上海青建议炒熟食用，不宜生吃。
上海青不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。
上海青宜用大火热油炒制，速度要快。
上海青洗净后可以用水泡一会儿，再控干水分炒制。

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禁忌人群

脾胃虚寒者不宜多食上海青。

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适宜人群

一般人群均可食用上海青，糖尿病患者、肥胖、高血压、高血脂人群尤其适合食用上海青。

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保存方法

上海青因质地娇嫩，容易腐烂变质，建议是随买随吃。上海青宜放在在阴凉、避光、干燥处保存，如果保存在冰箱内，至多能保鲜2～3天。

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挑选技巧

新鲜的上海青呈绿色，鲜艳而有光泽，无黄叶，无腐烂，无虫蛀现象。在选购上海青时，如发现颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质，不要购买。

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制作技巧

上海青可用清水洗干净，掰开成片，直接炒食，因为上海青含水分，炒时容易出水，所以要用火大，热油，烹调时速度要快。