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琵琶虾

(别名: 虾蛄, 虾爬子, 虾虎)

简介琵琶虾又叫皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目,其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分4个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,南海种类最多,已发现80余种。

季节

1

孕妇能吃吗

吃琵琶虾对宝宝发育很好

2

功效和作用

养胃健胃、提高免疫力、开胃消食

3

营养价值

琵琶虾富含优质蛋白,能帮助促进乳液分泌,有滋阴催乳的功效。

4

上火吗

本身不会上火,看你怎么吃,油炸吃就会上火的。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

清蒸琵琶虾:清蒸琵琶虾,琵琶虾清蒸剥皮即可食用。
琵琶虾煎食:将剁椒,姜,蒜等与琵琶虾一起油煎食用,香酥可口诱人。

8

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食琵琶虾。

9

适宜人群

一般人群皆可食用琵琶虾。

10

保存方法

琵琶虾放于玻璃器皿中冷藏保存即可。

11

挑选技巧

新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。

12

制作技巧

虾剪壳:做蒜蓉或芝士虾时,不妨从虾背把壳剪开,但不要剥壳,能使虾更易进味。
虾白灼:煮白灼虾时,开在开水中放入柠檬片,使虾肉清香无腥味。
虾浸发:干虾要进过浸发才能出去异味。
虾下锅:虾下锅时要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。

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