黄油

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孕妇能吃吗

黄油的主要成分是脂肪，孕期最怕的情况之一就是体重增长过快，如果食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用。

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功效和作用

补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、控制食欲、抗衰老、有助发育

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营养价值

黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

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上火吗

不上火

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副作用

多吃易肥胖

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

对于一般家庭来说，应该选择动物黄油，这样比较健康，而不要使用植物黄油，亦叫人造黄油，因为黄油含对于人体有危害的反式脂肪酸。

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禁忌人群

孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。

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适宜人群

一般人群均可食用黄油。

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保存方法

1、黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。
2、短时间内可以用完的黄油，应密封包装好放在冷藏室保存，如果短时间内用不完，应密封包装好放在冷冻室保存。
3、黄油应与生肉或基本异味的食材分开存放，以免串味或者被污染。

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挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。

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制作技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。