猪头皮

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孕妇能吃吗

可以，就是不能吃太多，怀孕了还是要以新鲜、清淡为主比较好，这样就不会那么容易上火

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功效和作用

补充胶原蛋白
猪头皮中富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

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营养价值

猪头皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

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上火吗

不会上火，但是要适量吃，过量会发胖的。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

猪头皮可以卤制后切成小片浇上调料作为凉菜食用。

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禁忌人群

肥胖者不宜多吃猪头皮。

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适宜人群

猪头皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用。

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保存方法

冷藏

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挑选技巧

1、皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；
2、成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

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制作技巧

用凉水把干猪皮洗干净控干水。
猪皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，就可以捞起了。 　　
猪皮下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，发白，就可以拿来做菜了。