【粉蒸肉】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大众养生网_食材百科

简介粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江西等地）的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

孕妇能吃吗

粉蒸肉种含有香料，孕妇应该是食用。

功效和作用

1.减肥
粉蒸肉一般是一道热量较低并清淡的菜肴，减肥人士只须不食用明显肥肉。
2.补充营养
粉蒸肉含有丰富的微量元素和脂肪、蛋白质。
3.促进消化
粉蒸肉有利于人体的消化，便于吸收。

营养价值

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、莲藕是许多人的最爱，它是一种很有营养的食物。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。
3、藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。

上火吗

粉蒸肉不要吃太多也不要太频繁吃，的确可能导致上火的，如果现在没有其他症状应该是不怕的。

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

能吃吗

可以食用，具有提高免疫力、治疗便秘、开胃消食的功效。

怎么吃

香炸粉蒸肉：粉蒸肉可以香炸，风味独特，酥脆香口。
蒸粉蒸肉：粉蒸肉最常的吃法是蒸粉蒸肉，粉蒸肉可放置在南瓜里蒸，南瓜能吸收粉蒸肉的肥腻，粉蒸肉变得清淡。

禁忌人群

一般人群均可食用粉蒸肉

适宜人群

一般人群均可食用粉蒸肉

保存方法

粉蒸肉一般都是自制的，可以根据个人想食用的时候才制作，适宜食用多少制作多少，粉蒸肉的包存期不能超过1~2天。

挑选技巧

口味偏辣，亦可偏甜，香气四溢，入口软滑。

制作技巧

忌：
粉蒸肉+乌梅：两者搭配引起中毒。
粉蒸肉+鲫鱼：两者搭配食用有生化反应，有害健康。

饮食养生

粉蒸肉

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