排骨

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孕妇能吃吗

能吃。
排骨里含有大量的钙，吃排骨对胎儿的成长是有好处的。

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功效和作用

滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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营养价值

排骨含有大量营养蛋白质和脂肪酸，且其所提供的血红素半胱氨酸有促进铁吸收的效果，能改善缺铁性贫血。

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上火吗

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，吃排骨不会引起上火的。

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副作用

排骨无副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

排骨可以与葱、姜、八角等调料一起翻炒，制作红烧排骨。
排骨可以与莲藕、海带等食物搭配煮汤，味道鲜甜可口。
排骨还是烧烤时的必备食物，香味扑鼻，口味独特。

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禁忌人群

高血脂患者以及湿热体质者不宜食用排骨。

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适宜人群

一般人群均可食用排骨。

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保存方法

新鲜排骨宜放在冰箱低温冷藏，以保证其新鲜度。
也可以将排骨用调料调好味，再放入冰箱存放。
保存排骨时，可以在排骨上铺一层油来隔绝空气，延长保存时间。

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挑选技巧

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

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制作技巧

1、烹饪排骨前先将排骨用水浸泡一下，去除排骨上的血味和腥味。
2、然后用酱油、盐、油等调料将排骨腌制30分钟左右。腌制时可以添加少许醋，使食用排骨时骨肉比较容易分离。