红曲米其实也是一种常见的主食之一,这种红曲米具有很多的养生功效,由其是对于现代人高发的三高问题更有着很好的防治的……[查看]
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简介红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名:红曲;赤曲;红米;福米。性质:为棕红色至紫红色的米粒。来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
季节夏、秋
▸功效与作用
健脾养脾、降低胆固醇
▸营养价值(好处)
1、红米含有较多的营养素,其中以铁质为最丰富,故有补血及预防贫血的功效。
2、而丰富的淀粉质与植物性蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3、而其内含丰富的磷,维生素A,B群,则能改善营养不良,夜盲症和脚气病等,以能有效纾缓疲劳,精神不振和失眠等症状。
▸副作用(坏处)
无副作用
▸能吃吗
可一吃
▸怎么吃
1.可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;
2.可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;
▸禁忌人群
无禁忌人群
▸适宜人群
一般人均可食用
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